नई घोषणा के साथ, सिंगापुर खाद्य उद्योग कीड़ों से बने स्नैक्स और प्रोटीन बार लॉन्च करने के अवसर को भुनाने की कोशिश कर रहा है
टिड्डे फ्राइज़ के बारे में सोचें, एक प्रोटीन बार जो कि क्रिकेट या रेशमकीट के कोकून से बना होता है। यह सुनने में जितना अपरंपरागत लग सकता है, सिंगापुर कीड़ों के भोजन को मुख्यधारा बनाने की कोशिश कर रहा है।
सिंगापुर खाद्य एजेंसी (SFA) ने मानव उपभोग के लिए कीड़ों की 16 प्रजातियों, जैसे कि झींगुर, रेशमकीट और टिड्डे को मंजूरी दी है।
सिंगापुर के अखबार द स्ट्रेट्स टाइम्स द्वारा रिपोर्ट की गई नवीनतम खबर में कहा गया है कि खपत के लिए कीड़ों की मंजूरी खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं के अधीन होगी।
इसमें रोगजनकों को मारने के लिए उपचार प्रक्रियाएं और उचित पैकेजिंग और भंडारण सुविधाएं शामिल होंगी। संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) हाल ही में मानव उपभोग के लिए कीड़ों को बढ़ावा दे रहा है।
कीड़े अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए जाने जाते हैं और राष्ट्रीय खाद्य मेनू में कीड़ों को शामिल करने में सिंगापुर की नवीनतम रुचि को देश के लिए अपनी राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा को सुरक्षित रखने के तरीके के रूप में देखा जाता है।
द स्ट्रेट टाइम्स अखबार के अनुसार, SFA ने विशिष्ट कीड़ों को सीधे खाने या उन्हें मानव उपभोग के लिए स्नैक्स* जैसी वस्तुओं में बनाने के लाभों का विश्लेषण करने के लिए एक वैज्ञानिक समीक्षा भी की थी। SFA की मंजूरी से पहले सिंगापुर सरकार ने कीड़ों और कीट उत्पादों के नियमन पर एक सार्वजनिक परामर्श अभ्यास भी आयोजित किया।
कीड़ों के अलावा, SFA ने कहा कि यह सिंगापुर में मानव उपभोग के लिए रेशम के कीड़ों के कोकून की भी अनुमति देगा। अन्य स्थानों के अलावा, चीन और मलेशिया में भी इनका सेवन किया जाता है।
रेशमकीट रेशम के धागों से कोकून का उत्पादन करते हैं जो दो मुख्य प्रोटीन से बना होता है, जिसे सेरिसिन और फाइब्रोइन कहा जाता है। जबकि रेशम का पारंपरिक रूप से वस्त्र उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता रहा है, जापान जैसे देशों ने हाल के वर्षों में कंपनियों को इन रेशम के धागों को भोजन और खाद्य कोटिंग्स में बदलने की अनुमति दी है।
नई घोषणा के साथ, सिंगापुर खाद्य उद्योग कीड़ों से बने स्नैक्स और प्रोटीन बार लॉन्च करने के अवसर को भुनाने की कोशिश कर रहा है।
कई घरेलू कंपनियां भी आटे और कुकीज़ में उपयोग के लिए क्रिकेट पाउडर का उत्पादन करती हैं और वर्तमान में इसे यूएस और यूके में ग्राहकों को बेच रही हैं।
लेकिन उपभोक्ता मांग के पैमाने और जन जागरूकता की कमी को राह की चुनौतियों के रूप में देखा जाता है। बढ़ती आबादी के साथ, दुनिया को संतुलित आहार के लिए अधिक उपलब्ध, किफायती और टिकाऊ विकल्पों की आवश्यकता है। हालांकि, दुनिया भर में कीड़ों की खपत को सामान्य करने के लिए बहुत कुछ किए जाने की जरूरत है।
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