खाद्य सुरक्षा विंग ने एफ्लाटॉक्सिन का पता लगाने के बाद अभियोजन उपाय शुरू कर दिया है, कवक एस्परगिलस द्वारा उत्पादित मायकोटॉक्सिन का एक समूह और केरल में दूध के नमूनों में शक्तिशाली हेपेटोटॉक्सिन हैं।
गुरुवार को यहां स्वास्थ्य मंत्री के कार्यालय द्वारा जारी एक आधिकारिक बयान में कहा गया है कि राज्य भर में खाद्य सुरक्षा विंग द्वारा किए गए निरीक्षणों में विभाग द्वारा परीक्षण किए गए दूध के 10% नमूनों में एफ्लाटॉक्सिन एम 1 की उपस्थिति पाई गई।
दूध में एफ्लाटॉक्सिन डेयरी पशुओं को दूषित चारा खिलाए जाने का सीधा परिणाम है।
साहित्य के अनुसार, दुनिया के गर्म, नम क्षेत्रों में अनाज, बीज, मसालों और खाद्य नट्स का एफ्लाटॉक्सिन संदूषण सबसे अधिक प्रचलित है, जहां मोल्ड के विकास के लिए परिस्थितियां अनुकूल हैं। अनुपयुक्त परिस्थितियों में इन खाद्य वस्तुओं का भंडारण भी एफ्लाटॉक्सिन के मोल्ड विकास और उत्पादन की सुविधा प्रदान करता है।
एफ्लाटॉक्सिन एम1 एफ्लाटॉक्सिन बी1 का हाइड्रॉक्सिलेटेड मेटाबोलाइट है। एफ्लाटॉक्सिन एम1 का उत्पादन दुधारू पशुओं के आहार में एफ्लाटॉक्सिन बी1 के उच्च स्तर के अंतर्ग्रहण के बाद होता है और यह उनके दूध में उत्सर्जित हो सकता है। एफ़्लैटॉक्सिन के तीव्र और जीर्ण दोनों तरह के संपर्क से हेपैटोसेलुलर कार्सिनोमा जुड़ा हुआ है।
एफ्लाटॉक्सिन एम1 की उपस्थिति दिखाने वाले 10% नमूनों के साथ, खाद्य सुरक्षा विंग ने डेयरी किसानों के बीच जागरूकता बढ़ाने की तत्काल आवश्यकता की ओर इशारा किया है कि कैसे फ़ीड संदूषण (अनुचित भंडारण एक कारण है) दूध के संदूषण का कारण बन सकता है।
खाद्य सुरक्षा विंग ने राज्य भर से दूध के 452 नमूने एकत्र किए थे। इनमें बड़े पैमाने पर और छोटे पैमाने पर डेयरी किसानों, क्षेत्रीय डेयरी फार्मों और विक्रेताओं से एकत्र किए गए नमूने शामिल थे।
आधिकारिक विज्ञप्ति में कहा गया है कि गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा के सभी मानकों के आधार पर नमूनों का परीक्षण किया गया।